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厨房新手必学的一道美味家常菜--肥牛金针菇卷

//www.p3p96.cn    2012-02-28 17:24    作者:烩烩小厨    来源:新浪

排列五开奖 www.p3p96.cn ????菜系:粤菜???????? 难度:容易

????煮法:煎?????????? 口味:清淡

????时间:15分钟以下?? 主材:牛

????我喜欢牛肉独特的鲜甜味。而且特别喜欢吃肥牛,肥瘦相间,吃起来柔嫩可口。

????当柔嫩的肥牛遇上柔韧的金针菇,会碰撞出怎样的火花呢?

????这一道美味的肥牛金菇卷,荤素搭配,口感丰富,是让人欲罢不能的一道家常菜。

????而且做法简单明了,厨房新手一定要学会噢,这可是在家人面前露一手的好菜式哈!

????这道菜,是我亲爱的表妹演示的,有天她说要给我们做一道菜,我和姑姑都很惊讶,因为她还在读大学,所以在家从来是没做过菜的,我们抱着怀疑的态度在一边看她做

????但是但是,最后的成品真的超美味!

????金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。

????经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

????金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

????肥牛金针菇

????材料:

????金针菇----250克

????肥牛片----250克

????调味料:

????蚝油-----1大匙

????白糖-----1小匙

????清水-----1小杯(约80ML)

????制作过程:

????1、将金针菇洗净,切去菇脚部分,沥干水份备用。

????2、肥牛片放室温稍解冻一下。

????3、取一肥牛片,把一小撮金针菇卷起来。

????4、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。

????5、平底锅开大火烧热,再转回中火,把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。

????6、煎至肥牛变色,再转另一下,均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

????7、将一大匙蚝油放在碗内。

????8、加入1小匙白糖。

????9、加入清水。

????10、用筷子搅拌均匀。

????11、热锅,将搅匀的蚝油汁倒在锅上,开大火煮沸。

????12、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。

????掌握5个小窍门,厨房新手也能做出美味:

????1、肥牛稍解冻一下,这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。

????2、金针菇也可以放锅内灼一下,或是放微波炉里叮几十秒,不过你如果赚麻烦的话,直接用肥牛卷起来煎也是可以的,不过时间要煎得久些,我用的就是直接法。

????3、煎的时候,平底锅内可以放少许油,也可以不放油,因为在煎制的过程中,肥?;嵛龀鲂〔糠值挠椭?。

????4、调芡汁的时候,因为蚝油本身就带有咸味,如果口味轻淡的,就不用再加盐了。

????5、如果喜欢较稠的芡汁,可以煮沸蚝油汁的时候,用生粉加少许清水,调匀倒在蚝油汁里,搅匀即可。

?

编辑:黄东莹    

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