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扁豆陈皮凤尾鱼汤

//www.p3p96.cn    2012-05-23 18:05    作者:猪猪妈咪    来源:广州妈妈社区

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????凤尾鱼入汤鲜为人知,中医认为它能补中益气、泻火解毒、活血健脾。而现代营养学发现它的营养成分与一般鱼类不同,富含矿物质特别是微量元素,有促进人体抗感染的能力,有益于提高人体对化疗的耐受力,因此专家们特别推荐患有癌症并进行化疗的病人,应多食用。以健脾益气、调和五脏的扁豆,理气健胃、化滞祛湿的陈皮,有消食和中、健脾开胃的谷芽煲之,健脾、消食、益气之功,为夏日时消化不良的药膳,同时能辅助治疗慢化肠功能紊乱。

????材料:扁豆35克、陈皮15克、谷芽40克、凤尾鱼150克、猪瘦肉50克、生姜3片。

????烹制:各物洗净。扁豆陈皮谷芽稍浸泡;凤尾鱼煎至微黄,溅入少许水。先把药材装煲汤袋下瓦煲,加水2000毫升(8碗量)煲约半小时,下鱼滚至刚熟,下盐便可。为3人用。

编辑:黄东莹    

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